I Balzini 2017

I Balzini werd opgericht in 1980 met de aanplant van de eerste wijngaard door Vincenzo D’Isanto, gedreven door de wens om een wijn te produceren die een ander Toscane vertelt. De eerste wijngaard werd toevertrouwd aan de zorg van Giulio Gambelli, de meesterproever die enkele van de meest prestigieuze Toscaanse wijnen heeft ondertekend. De passie van Vincenzo betrok zijn vrouw Antonella, die haar eigen activiteit verliet om zich aan het bedrijf te wijden. Antonella, een vulkanische en enthousiaste Siciliaanse, bracht het bedrijf tot bloei, structureerde het met een nieuw kantoor, verwierf nieuwe wijngaarden en breidde het assortiment producten uit. Sinds 2017 wordt het bedrijf geleid door Diana, de dochter van Antonella en Vincenzo, wiens doel het is om de traditionele zoektocht naar productieve excellentie te combineren met een moderne “groene” bewustzijn, gericht op milieuvriendelijkheid en biologische productie. Een paar jaar na haar aantreden heeft Diana het project “Ritorno al Futuro” gelanceerd, waarbij ze de wijnbereiding, etiketten, wijnbenamingen heeft vernieuwd en besloten heeft om de biologische productie te certificeren die het bedrijf al jaren volgt.

Kleur robijnrood, intens en diep, complex en elegant aroma met tonen van zeer rijpe rode bosbessen en kruidige aroma’s. Gebalanceerd en zacht in de mond, met een zeer lange nasmaak. Een wijn met een sterke territoriale identiteit, die op het hoogste niveau de elegantie en complexiteit van de twee druivensoorten tot uiting brengt

Maceratie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur van 26-28°C gedurende ongeveer 2 weken. Malolactische gisting voltooid. Rijping in Franse eikenhouten vaten met gemiddelde branding, waarvan 50% nieuw, gedurende ongeveer 12 maanden, gevolgd door een verfijning in de fles gedurende minstens 18 maanden. Affinamento per circa 6 mesi in barrique usate di rovere francese a media tostatura. Riposo in bottiglia

Het kenmerkende profiel van de Toscaanse Sangiovese – kersen, onderbos, viooltjes – vermengt zich met het gedefinieerde fruit en de balsamico tonen van de Cabernet. Een krachtige, elegante en voornaam wijn. Ideaal voor groot wild.

Duemilavini / Bibenda – 5 grappoli

Zonder licht – vochtige omgeving – constante temperatuur van 17 graden – fles horizontaal op het steunpunt